La Perle de Touraine

Ingrédients :

Préparation :

1. Dans un shaker, mettez les feuilles de menthe et le sirop de sureau 2. Écrasez légèrement les feuilles de menthe pour libérer leurs arômes 3. Ajoutez la liqueur de poire et le jus de citron 4. Remplissez de glaçons et secouez vigoureusement pendant 10 secondes 5. Filtrez dans une flûte à champagne 6. Complétez délicatement avec le vin pétillant de Touraine 7. Garnissez d'une feuille de menthe et d'une fine tranche de poire

Conseils :

- Servir très frais (entre 6 et 8°C) - Utiliser un vin pétillant de Touraine bien sec - Pour une version plus légère, réduire la quantité de liqueur de poire à 20ml - Les bulles seront plus persistantes dans une flûte bien propre et sèche

Accompagnements :

- Gougères au fromage de chèvre - Rillettes de Tours sur toast - Tartare de Saint-Jacques aux agrumes - Mini-quiches aux champignons des bois

Description :

Une création élégante qui célèbre les saveurs de la région de Touraine. Ce cocktail rafraîchissant marie les notes fruitées de la poire Williams aux arômes délicats du sureau, sublimés par la finesse du pétillant de Touraine. La menthe apporte une touche de fraîcheur herbacée qui équilibre parfaitement l'ensemble.