L'Éclat Doré

Ingrédients :

Préparation :

1. Préparez un verre à champagne en le refroidissant avec des glaçons. 2. Videz les glaçons et versez la liqueur de pêche, le jus de citron et le sirop de romarin. 3. Mélangez délicatement avec une cuillère à cocktail. 4. Complétez avec le champagne brut, en versant lentement sur le bord du verre. 5. Exprimez l'huile essentielle du zeste d'orange au-dessus du verre. 6. Garnissez d'une branche de romarin légèrement froissée pour libérer ses arômes.

Conseils :

Utilisez un champagne brut de qualité mais évitez les millésimes trop complexes dont les nuances seraient masquées. Préparez votre sirop de romarin maison en faisant infuser des branches fraîches dans un sirop de sucre chaud pendant 30 minutes. Servez le cocktail très frais, mais évitez d'ajouter des glaçons dans le verre final pour ne pas diluer les bulles. Pour une version plus festive, ajoutez une fine feuille d'or alimentaire flottant à la surface.

Accompagnements :

- Blinis au saumon fumé et crème fraîche à l'aneth - Gougères au comté et noix - Tartelettes aux figues et chèvre frais - Crostini au foie gras et confit d'oignons - Huîtres fraîches avec une mignonette au champagne

Description :

L'Éclat Doré est une ode à l'élégance du champagne, rehaussé par la subtile douceur fruitée de la pêche de vigne et la fraîcheur aromatique du romarin. Ce cocktail équilibré marie avec finesse l'acidité du citron et les notes herbacées, créant une symphonie gustative à la fois raffinée et accessible. Sa robe dorée scintillante et ses fines bulles en font le compagnon idéal des moments de célébration, apportant une touche de sophistication contemporaine aux traditions festives françaises.