La Brise de Barcelone

Ingrédients :

Préparation :

1. Préparez l'infusion de romarin en laissant infuser deux branches dans 200 ml d'eau chaude pendant 10 minutes, puis laissez refroidir. 2. Dans un shaker, écrasez légèrement les baies de genièvre pour libérer leurs arômes. 3. Ajoutez le soft pétillant aux fruits rouges, l'infusion de romarin, le jus de citron vert et le sirop de thym et miel. 4. Ajoutez quelques glaçons et secouez vigoureusement pendant 10 secondes. 5. Filtrez dans un verre highball préalablement refroidi contenant des glaçons frais. 6. Complétez doucement avec le tonic water premium. 7. Garnissez d'une branche de romarin légèrement flambée et d'un zeste d'orange.

Conseils :

- Pour une expérience plus immersive, servez le cocktail sur une soucoupe contenant quelques grains de fleur de sel et un peu de zeste d'orange râpé. - Utilisez des glaçons préparés avec de l'eau filtrée pour préserver la pureté des saveurs. - La branche de romarin flambée apporte non seulement un élément visuel spectaculaire mais aussi des arômes complexes; flambez-la juste avant de servir. - Pour une version légèrement alcoolisée, vous pouvez ajouter 30 ml de vermouth blanc catalan. - Servez idéalement entre 6°C et 8°C pour une explosion optimale des saveurs.

Accompagnements :

- Pan con tomate avec huile d'olive extra vierge et fleur de sel - Olives Arbequina marinées aux herbes de Provence - Croquetas de jamón ibérico avec une touche de paprika fumé - Pintxos de fromage manchego et membrillo (pâte de coing) - Tartare d'avocat et crevettes au citron vert

Description :

La Brise de Barcelone est un hommage aux saveurs méditerranéennes et à l'art de vivre catalan. Ce mocktail sophistiqué marie la fraîcheur pétillante d'un soft aux fruits rouges artisanal avec les notes aromatiques des herbes locales comme le romarin et le thym. L'équilibre entre l'acidité du citron vert, la douceur du miel et l'amertume subtile des baies de genièvre crée une symphonie gustative évocatrice d'une soirée d'été sur la côte barcelonaise. La présentation théâtrale avec la branche de romarin flambée ajoute une dimension sensorielle supplémentaire, transformant la dégustation en véritable expérience premium digne des bars les plus exclusifs de Barcelone.