La Brise Antillaise

Ingrédients :

Préparation :

1. Dans un shaker, écrasez légèrement les feuilles de menthe avec une tranche d'ananas coupée en dés. 2. Ajoutez le rhum blanc, la purée de fruit de la passion, le jus de citron vert et le sirop de canne à sucre. 3. Remplissez le shaker de glaçons et secouez vigoureusement pendant environ 15 secondes. 4. Filtrez le contenu dans un verre tumbler préalablement rempli de glace pilée. 5. Décorez avec une tranche d'ananas et un zeste de citron vert. 6. Ajoutez une feuille de menthe en garniture pour la touche finale.

Conseils :

Pour une version plus intense, utilisez un rhum ambré vieilli en fût. Si vous préférez une version moins sucrée, réduisez le sirop de canne à 10 ml et augmentez le jus de citron vert. Pour une expérience optimale, servez très frais dans un verre préalablement réfrigéré. Vous pouvez également flamber légèrement une tranche d'ananas avant de l'utiliser comme garniture pour ajouter une note caramélisée.

Accompagnements :

- Accras de morue avec sauce chien (sauce pimentée antillaise) - Tartare de poisson cru mariné au citron vert et lait de coco - Brochettes de crevettes caramélisées au rhum et à l'ananas - Tapas de plantain frit avec sauce aigre-douce - Mini-samossas aux légumes épicés

Description :

La Brise Antillaise est un cocktail qui capture l'essence même des Caraïbes, où le rhum rencontre la fraîcheur acidulée du citron vert et la douceur exotique du fruit de la passion et de l'ananas. Chaque gorgée vous transporte sur une plage de sable blanc, avec un équilibre parfait entre l'acidité vibrante et la douceur fruitée. La menthe apporte une touche de fraîcheur herbacée qui complète les saveurs tropicales, tandis que le rhum offre une profondeur caractéristique qui rappelle le soleil des îles.