Mousse Passionnée des Caraïbes

Ingrédients :

Préparation :

1. Dans un shaker, versez le rhum blanc, la purée de fruit de la passion, le jus de citron vert et le sirop de vanille. 2. Ajoutez le blanc d'œuf et secouez énergiquement à sec (sans glace) pendant 15 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf. 3. Ajoutez des glaçons et secouez de nouveau vigoureusement pendant 20 secondes. 4. Filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi. 5. Complétez délicatement avec le soda au gingembre pour créer un effet mousseux. 6. Décorez avec une tranche de fruit de la passion et un zeste de citron vert.

Conseils :

- Pour une version plus intense, optez pour un rhum ambré vieilli en fût. - La fraîcheur des ingrédients est essentielle, privilégiez des fruits de la passion bien mûrs. - Pour une mousse parfaite, assurez-vous que le blanc d'œuf soit à température ambiante avant utilisation. - Servez dans un verre préalablement refroidi pour maintenir la fraîcheur du cocktail plus longtemps. - Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus d'ananas et une touche d'extrait de vanille.

Accompagnements :

- Acras de morue avec sauce aigre-douce - Brochettes de crevettes marinées au gingembre et citron vert - Tartare d'ananas et avocat avec chips de patate douce - Mini-tartelettes au chèvre frais et miel épicé - Bouchées de thon mi-cuit enrobé de sésame

Description :

La Mousse Passionnée des Caraïbes est une création originale qui vous transporte instantanément sous les tropiques. Ce cocktail au rhum agricole marie l'acidité pétillante du fruit de la passion à la douceur de la vanille, le tout couronné d'une légère mousse soyeuse. Sa texture aérienne et ses saveurs intenses en font une expérience gustative complète, à la fois rafraîchissante et gourmande. Chaque gorgée révèle un équilibre parfait entre l'acidulé, le fruité et les notes caractéristiques du rhum des Caraïbes.