Mirage du Coyote

Ingrédients :

Préparation :

1. Dans un shaker, versez le rhum ambré, le sirop de caramel, le jus de citron vert et l'amaro. 2. Ajoutez une pincée de cannelle et remplissez de glaçons. 3. Secouez vigoureusement pendant 10 à 15 secondes. 4. Filtrez dans un verre old-fashioned préalablement refroidi contenant un gros glaçon. 5. Exprimez l'huile essentielle du zeste d'orange au-dessus du cocktail et déposez le zeste sur le bord du verre. 6. Saupoudrez légèrement de cannelle pour la touche finale.

Conseils :

- Pour un sirop de caramel maison, faites chauffer 200g de sucre jusqu'à caramélisation, puis ajoutez délicatement 100ml d'eau chaude et laissez réduire. - Pour une version plus corsée, remplacez 1 cl de rhum ambré par du rhum épicé. - Servez de préférence dans un verre légèrement refroidi pour maintenir la fraîcheur du cocktail plus longtemps. - Pour une présentation plus élaborée, décorez avec une fine tranche d'orange déshydratée et un bâton de cannelle.

Accompagnements :

- Brochettes de crevettes caramélisées au miel et piment - Nachos avec guacamole épicé et sauce au fromage - Bouchées de chorizo et poivrons grillés - Mini-quesadillas au poulet et coriandre - Dés de mangue roulés dans du piment d'Espelette

Description :

Le Mirage du Coyote est une création originale qui capture l'essence même du Coyote Café. Ce cocktail séduisant marie la richesse du rhum ambré aux notes douces et profondes du caramel, équilibrées par la fraîcheur acidulée du citron vert. L'amaro apporte une complexité aromatique tandis que la cannelle réchauffe subtilement l'ensemble. À la fois sophistiqué et accessible, ce cocktail évoque le désert au coucher du soleil - chaleureux, mystérieux et inoubliable.