Le Coyote Ambré

Ingrédients :

Préparation :

1. Dans un verre de type "highball", déposer les feuilles de menthe et la cassonade. 2. Piler délicatement pour libérer les arômes de la menthe sans la déchirer. 3. Ajouter le jus de citron vert frais et le sirop de caramel, puis mélanger. 4. Remplir le verre aux trois quarts de glace pilée. 5. Verser le rhum ambré. 6. Compléter avec l'eau gazeuse et remuer doucement. 7. Garnir d'un bâton de cannelle et d'une feuille de menthe fraîche.

Conseils :

- Pour un effet visuel saisissant, flamber légèrement le bâton de cannelle avant de servir. - Utilisez un rhum ambré de qualité supérieure, idéalement vieilli 5 ans minimum pour des notes complexes. - Le sirop de caramel peut être fait maison pour un goût plus authentique. - Servez dans un verre givré pour une présentation encore plus spectaculaire. - Pour une version plus intense, ajoutez quelques gouttes d'amers à l'orange.

Accompagnements :

- Brochettes de crevettes caramélisées au miel et piment doux - Nachos avec guacamole à la mangue et au citron vert - Bouchées de poulet laquées au caramel et sauce barbecue - Mini-tacos au pulled pork et sauce caramel épicée - Churros avec sauce au caramel salé

Description :

Le Coyote Ambré est notre interprétation gourmande et sophistiquée du classique mojito. En remplaçant le rhum blanc traditionnel par un rhum ambré velouté et en y ajoutant des notes suaves de caramel, nous avons créé un cocktail qui incarne parfaitement l'esprit du Coyote Cafe : audacieux, chaleureux et mémorable. La fraîcheur de la menthe et l'acidité du citron vert s'équilibrent harmonieusement avec la douceur du caramel, tandis que la cannelle apporte une dimension épicée qui évoque les soirées animées de notre établissement.