Lune de Santal

Ingrédients :

Préparation :

1. Dans un shaker, versez le gin infusé à la violette, la liqueur de crème d'iris et le sirop de bois de santal. 2. Ajoutez le jus de citron frais et le blanc d'œuf. 3. Effectuez un dry shake (sans glace) pendant 15 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf. 4. Ajoutez des glaçons et secouez vigoureusement pendant 20 secondes. 5. Filtrez à double passoire dans une coupe à cocktail refroidie. 6. Saupoudrez délicatement la mousse de poudre de violette et décorez avec les pétales cristallisés.

Conseils :

- Préparez le sirop de bois de santal 24h à l'avance en infusant des copeaux dans un sirop simple - Servez dans des coupes préalablement mises au congélateur pour une fraîcheur optimale - L'éclairage tamisé avec des bougies sublimera l'expérience visuelle - Accompagnez d'une playlist de jazz moderne pour créer l'ambiance parfaite

Accompagnements :

- Macarons à la violette et ganache au chocolat blanc - Petits fours au foie gras et gelée de violette - Huîtres fraîches avec granité au citron et fleurs comestibles - Canapés de saumon fumé sur blinis avec crème à l'aneth - Verrines de mousse d'avocat et caviar d'Aquitaine

Description :

La Lune de Santal est un cocktail d'une élégance raffinée qui capture la magie d'une soirée lunaire. Cette création florale marie subtilement les notes délicates de violette et d'iris avec la chaleur boisée du santal, créant une symphonie olfactive et gustative d'une sophistication rare. Sa mousse nacrée évoque la douceur de la lumière lunaire, tandis que ses arômes floraux transportent vers un jardin secret baigné de mystère.