Barbotage

Préparation

1. Remplissez un shaker avec des glaçons.
2. Ajoutez le gin, le jus de citron, le sirop de sucre de canne, le blanc d'œuf et le bitter à l'orange.
3. Secouez vigoureusement pendant environ 10 secondes.
4. Filtrez dans un verre à cocktail refroidi.

Description

Le Barbotage: Un Cocktail Rafraîchissant et Mousseux

Le Barbotage est un délicieux cocktail qui allie la fraîcheur du citron à la douceur du sirop de sucre de canne et à la subtilité du gin. Son nom évocateur fait référence à la texture mousseuse et pétillante obtenue grâce à l'ajout du blanc d'œuf secoué énergiquement.

Une Recette Équilibrée et Raffinée

La recette du Barbotage est un savant équilibre entre les saveurs acides, sucrées et amères. Le jus de citron frais apporte une touche d'acidité vive, tandis que le sirop de sucre de canne adoucit l'ensemble. Le gin, quant à lui, confère une note botanique et herbacée qui se marie à merveille avec les autres ingrédients.

Une Texture Unique et Attrayante

Ce qui rend le Barbotage si unique, c'est sa texture onctueuse et mousseuse obtenue grâce au blanc d'œuf secoué avec vigueur. Cette technique confère au cocktail une consistance soyeuse et aérienne, tout en lui apportant une légère amertume qui contraste agréablement avec les notes sucrées et acidulées.