Fumée Pourpre Aztèque

Ingrédients :

Préparation :

1. Préparer la cloche à fumée avec le bois de pommier 2. Dans un shaker, combiner le mezcal, la Chartreuse, la purée d'açaï, le jus de citron et le sirop d'agave 3. Ajouter les glaçons et shaker vigoureusement pendant 15 secondes 4. Verser dans un verre old-fashioned préalablement fumé 5. Ajouter les traits de bitters à la lavande 6. Garnir de baies d'açaï lyophilisées et d'une branche de lavande

Conseils :

- Utilisez un mezcal artisanal de qualité supérieure - La purée d'açaï doit être décongelée mais encore très froide - Pour un effet optimal, servir immédiatement après le fumage - Possibilité de pré-fumer le verre et de le conserver au congélateur

Accompagnements :

- Tacos de crevettes grillées à l'ananas - Guacamole aux graines de grenade - Croquettes de chèvre aux noix de pécan - Chips de patate douce au sel fumé

Description :

Une création audacieuse qui marie les traditions mexicaines du mezcal aux super-fruits brésiliens. Les notes fumées s'entremêlent aux saveurs fruitées de l'açaï, tandis que la Chartreuse apporte une complexité herbacée unique. Un cocktail premium qui évoque à la fois le mystère des rituels anciens et la modernité des saveurs contemporaines.