La Fumée Violette

Ingrédients :

Préparation :

1. Brûlez légèrement la branche de romarin et placez-la sous un verre retourné pour le fumer 2. Dans un shaker, versez tous les ingrédients sauf le romarin 3. Effectuez un dry shake (sans glaçons) pendant 10 secondes 4. Ajoutez les glaçons et shakez vigoureusement pendant 15 secondes 5. Double-filtrez dans le verre fumé 6. Garnissez avec la branche de romarin fumée

Conseils :

- Utilisez un mezcal de qualité supérieure pour un goût fumé optimal - La purée d'açaï doit être décongelée à température ambiante - Pour une expérience optimale, servez dans un verre préalablement refroidi - Le romarin peut être remplacé par du thym pour une variation aromatique

Accompagnements :

- Tacos de crevettes grillées à la lime - Guacamole aux graines de grenade - Noix de macadamia épicées au piment chipotle - Chips de tortilla maison au sel fumé

Description :

La Fumée Violette est une création audacieuse qui marie les notes fumées du mezcal aux saveurs mystérieuses de l'açaï et aux notes herbacées de la Chartreuse verte. Sa texture soyeuse, obtenue grâce au blanc d'œuf, contraste délicieusement avec la fumée de romarin qui enveloppe le cocktail d'une aura énigmatique. Une expérience sensorielle unique qui transporte les papilles entre tradition mexicaine et innovation moderne.