Le Jungle Bird est un cocktail tiki emblématique qui capture parfaitement l'esprit tropical des années 1970. Créé en 1978 au Kuala Lumpur Hilton en Malaisie, ce cocktail audacieux combine habilement la douceur du rhum brun et du jus d'ananas avec l'amertume distinctive du Campari, créant un équilibre parfait entre sucré et amer.
Ce cocktail révolutionnaire a été conçu par Jeffrey Ong, barman au Aviary Bar du Kuala Lumpur Hilton. Le nom "Jungle Bird" fait référence au hornbill malaisien, l'oiseau emblématique de la Malaisie. Cette création marque un tournant dans l'histoire des cocktails tiki en introduisant un ingrédient italien - le Campari - dans l'univers traditionnellement polynésien des boissons tropicales.
Redécouvert dans les années 2000 par les bartenders Giuseppe Gonzalez et Guiseppe González, le Jungle Bird est devenu un classique moderne, apprécié pour sa complexité et son caractère unique qui se démarque des cocktails tiki traditionnels.
Le rhum brun constitue la base spiritueuse de ce cocktail. Privilégiez un rhum jamaïcain ou un rhum des Barbades pour obtenir des notes riches de mélasse et d'épices qui se marient parfaitement avec les autres ingrédients. Les rhums vieillis apportent une profondeur et une complexité essentielles à l'équilibre du cocktail.
L'ingrédient signature qui distingue le Jungle Bird des autres cocktails tiki. Le Campari apporte une amertume herbacée et une couleur rouge caractéristique. Cette liqueur italienne aux herbes amères crée un contraste fascinant avec la douceur tropicale des autres composants.
Utilisez impérativement du jus d'ananas frais pour obtenir la meilleure qualité gustative. Le jus d'ananas apporte la douceur tropicale caractéristique et une acidité naturelle qui équilibre l'amertume du Campari. Sa texture légèrement épaisse contribue au corps du cocktail.
La préparation du Jungle Bird requiert une technique de shake énergique pour bien émulsionner le jus d'ananas et créer une texture veloutée. Le double strain est recommandé pour éliminer la pulpe d'ananas et obtenir une boisson lisse et raffinée.
La glace pilée est traditionnellement utilisée dans les cocktails tiki car elle refroidit rapidement la boisson tout en créant une dilution progressive qui permet aux saveurs de s'épanouir. Cette glace fond lentement, maintenant la température idéale plus longtemps.
Bien que la recette classique soit parfaite telle quelle, certaines variations peuvent être explorées. Vous pouvez ajuster la quantité de Campari selon votre préférence pour l'amertume, ou remplacer le sirop simple par du sirop de canne pour une note plus complexe.
Certains bartenders expérimentent avec différents types de rhum ou ajoutent une pointe de liqueur de cacao pour enrichir le profil aromatique. L'important est de maintenir l'équilibre entre les saveurs sucrées, amères et acides qui fait le charme unique de ce cocktail.
Le Jungle Bird se sert traditionnellement dans un verre rocks rempli de glace pilée. La garniture classique comprend une tranche d'ananas et une cerise au marasquin, rappelant les couleurs vives de l'oiseau hornbill qui a inspiré son nom. Une paille en bambou ajoute une touche authentique à la présentation tiki.
Connectez-vous pour laisser un commentaire.
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à donner votre avis !
Aucun cocktail similaire trouvé.
Sélectionnez une note de 1 à 5 étoiles pour ce cocktail.
Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant à naviguer, vous acceptez notre utilisation des cookies.